أصل:
عصيات تشكيل بوغ من البكتيريا: الرشاشيات النيجر ، Bacillus spp.
عمل:
الشق (التحلل البروتيني) للروابط الببتيدية بالقرب من المحطات الأمينية أو الكربوكسيل للركيزة.
برنامج إي سي بروتياز 3.4.21.112
البروتياز هي إنزيمات مخابز تستخدم لضمان توحيد العجين ، وتنظيم محتوى الغلوتين في الخبز ، والتحكم في نسيج الخبز. استخدام إضافي للبروتياز هو إعادة توزيع الماء في العجين. يقلل استخدام هذه الإنزيمات أيضا من ثنائي الكبريتات المستخدم للتحكم في الاتساق عن طريق تقليل روابط ثاني كبريتيد بروتينات الغلوتين (التأثيرات على شبكة الغلوتين أو على الجليادين).
الشحن العالمي
صور المنتجات للإشارة فقط. قد يختلف الشكل الفعلي للمنتجات عن الصور المعروضة.الوصف
التحري
لم تجد المنتج الذي كنت تبحث عنه على موقعنا؟
اتصل بنا وسنحاول الحصول على هذا المنتج في أقرب وقت ممكن.
يبحث موظفينا في كل ركن من أركان العالم لتزويد عمالئنا بأكثر المواد الخام غرابة.
منتجات ذات صلة
إنزيمات الخبز
إنزيمات الخبز
إنزيمات الخبز
إنزيمات الخبز