أوكسيديز الجلوكوز:
- يؤكسد β-D-glucopyranose إلى حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين ،
- يقوم بتجميع البروتينات المكونة للجلوتين عن طريق أكسدة مجموعات سلفهيدريل (–SH) إلى رابطة ثاني كبريتيد (S-S) ،
- يزيد من قدرة العجين على الاحتفاظ بالغاز.
أوكسيديز الجلوكوز
أوكسيديز الجلوكوز هو إنزيم مشتق بشكل طبيعي يحفز أكسدة الجلوكوز إلى حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين. بفضل قدرته الفريدة على تحويل الجلوكوز ، تم استخدام أوكسيديز الجلوكوز على نطاق واسع في العديد من الصناعات ، بما في ذلك صناعة الخبز.
الشحن العالمي
صور المنتجات للإشارة فقط. قد يختلف الشكل الفعلي للمنتجات عن الصور المعروضة.الوصف
التحري
لم تجد المنتج الذي كنت تبحث عنه على موقعنا؟
اتصل بنا وسنحاول الحصول على هذا المنتج في أقرب وقت ممكن.
يبحث موظفينا في كل ركن من أركان العالم لتزويد عمالئنا بأكثر المواد الخام غرابة.
منتجات ذات صلة
إنزيمات الخبز
إنزيمات الخبز
إنزيمات الخبز
إنزيمات الخبز