Glukózooxidáza:
- Oxiduje β-D-glukopyranózu na kyselinu glukonovou a peroxid vodíku,
- Agreguje bílkoviny tvořící lepek oxidací sulfhydrylových (-SH) skupin na disulfidickou vazbu (S-S),
- Zvyšuje schopnost těsta zadržovat plyn.
Glukóza oxidáza
Glukóza oxidáza je enzym přírodního původu, který katalyzuje oxidaci glukózy na kyselinu glukonovou a peroxovodík. Díky své jedinečné schopnosti přeměňovat glukózu našla glukózooxidáza široké uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích, včetně pekařského průmyslu.
Doprava po celém světě.
Fotografie výrobků jsou pouze ilustrativní. Skutečný vzhled výrobků se může lišit od toho, co je prezentováno na fotografiích.
Popis
ŽÁDOST O PŘEDLOŽENÍ NÁVRHU
Na našem webu jste nenašli produkt, který jste hledali?
Kontaktujte nás , a pokusíme se tento produkt získat co nejdříve.Naši zaměstnanci prohledávají každý kout světa, aby našim zákazníkům poskytli i ty nejexotičtější suroviny.
Související produkty
Pekařské enzymy
Pekařské enzymy
Pekařské enzymy
Pekařské enzymy