Přírodní aroma dulce de leche v tekuté formě má profil sladkého, teplého mléka typu karamel. Dokonale odráží chuť a vůni tradičního dulce de leche.
- Teplotní omezení: nedoporučuje se pro tepelné zpracování
- Použití: chladírenské výrobky, mléčné výrobky, dezerty, krémy do koláčů, zmrzlina, doplňky stravy s dezertním profilem
Tekuté aroma dulce de leche (nosič: glykol) je klasická verze s intenzivním, hladkým mléčně-karamelovým profilem. Díky obsahu glykolu se dobře rozpouští ve vodních a tukových základech.
- Použití: cukrářské výrobky, zmrzlina, náplně, mléčné nápoje, rostlinná mléka, proteinové krémy, tyčinky
Použití aroma Dulce de Leche
- Mléčné výrobky: ochucená mléka, kefíry, jogurty, zmrzliny
- Dezerty a cukrářství: náplně, karamelové hmoty, polevy, koláče, krémy
- Doplňky stravy a výživa: proteinové doplňky, funkční prášky, šumivé tablety
- Veganské produkty: aromatizace rostlinných nápojů, dezertů a krémů na bázi kokosového, ovesného nebo mandlového mléka
- Farmacie a nutraceutika: maskování pachutí účinných látek
