El aceite de hígado de bacalao se produce purificando suavemente el hígado de bacalao. El contenido nutricional exacto varía según la especie de pescado y el lugar de captura. El aceite de hígado de bacalao natural está compuesto por más de 50 ácidos grasos diferentes y es una valiosa fuente de vitamina D y vitamina A. Uno de los mayores proveedores de este pescado es Noruega, y sus habitantes toman aceite de hígado de bacalao en invierno para prevenir la carencia de vitamina D.
Aceite rico en ácidos grasos omega 3
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 son nutrientes esenciales que el cuerpo humano no sintetiza, por lo que deben ser aportados con la alimentación. Los principales ácidos grasos omega 3 son el ácido eicosapentaenoico (EPA), el ácido docosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico (DHA), que se encuentran sobre todo en el pescado azul y el marisco.
Propiedades medicinales del aceite de hígado de bacalao
Como fuente rica en ácidos grasos omega-3, el aceite de hígado de bacalao tiene un efecto terapéutico en muchas entidades patológicas, entre ellas: enfermedades cardiovasculares, diabetes o depresión. Además, numerosos trabajos científicos demuestran también los efectos beneficiosos del aceite de hígado de bacalao en la cicatrización de heridas.
