Kaakaovoin koostumus
Voi sisältää tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten öljy-, steariini- ja palmitiinihappoa, jotka tekevät kaakaovoista erinomaisen kosteuttavan ja elvyttävän emollientin. Korkean luonnollisten antioksidanttien, kuten polyfenolien ja E-vitamiinin, pitoisuuden ansiosta sillä on voimakas antioksidanttivaikutus, joka hidastaa ihon ikääntymisprosessia neutraloimalla vapaita radikaaleja.
Rasvahappopitoisuus
| HAPON NIMI | C-KETJU | VAIHTELUVÄLI (%) |
|---|---|---|
| PALMITIINI | C16:0 | 23,0 – 30,0 |
| STEARIINI | C18:0 | 30,0 – 37,0 |
| ÖLJY | C18:1 | 31,0 – 39,0 |
| LINOLI | C18:2 | 1,5 – 4,5 |
Ominaisuudet ja sovellukset:
kosmetiikkateollisuudessa:
Kaakaovoin säännöllinen käyttö lisää ihon elastisuutta, auttaa raskausarpien ja arpien hoidossa, tasoittaa ihon sävyä ja suojaa kosteuden menetykseltä. Kosmetiikkatuotteena sitä suositellaan kuivalle, kypsälle ja vaurioituneelle iholle sekä iho-ongelmiin kuten atooppinen ihottuma, psoriasis tai ihon halkeamat.
Voilla on luonnollinen UV-suoja (SPF noin 4), joten se antaa kevyen suojan auringon säteilyltä. Se sopii myös rentouttaviin hierontoihin, auttaen vähentämään jännitystä ja stressiä.
Sitä voidaan käyttää myös hiustenhoitoon naamiona, joka antaa sileyttä, kimmoisuutta ja kiiltoa.
Elintarviketeollisuudessa:
Kaakaovoi sopii alhaisen sulamislämpötilansa (30-35 °C) ansiosta erinomaisesti suklaan valmistukseen, antaen sille rikkaan maun ja kermaisen koostumuksen, joka sulaa helposti suussa.
Sillä on erittäin alhainen vapaiden rasvahappojen pitoisuus (0,5 %), alhainen peroksidiarvo (1,17 meq O2/kg) ja minimaalinen kosteus (0,29 %). Se on siis vakaa, kestävä kasvirasva, joka kestää härskiintymistä jopa kaksi vuotta, kun sitä säilytetään asianmukaisesti pimeässä ja viileässä paikassa.
