שמן זרעי חרדל הוא מוצר יקר ערך בעל שימושים רחבים הן בתעשיית המזון והן בתעשיית הקוסמטיקה.
תכונות תזונתיות
שמן החרדל מתבלט בין שמנים צמחיים אחרים בצבעו הצהוב או הענברי ובריחו המובחן והמעט חריף. הוא מכיל ריכוזים גבוהים של חומצות שומן אומגה-3 ואומגה-6, החיוניות לבריאות הלב ולתפקוד תקין של מערכת הדם. צריכה קבועה של שמן זרעי חרדל עשויה לתרום להורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולסייע בזרימת הדם, מה שחשוב במניעת מחלות לב וכלי דם.
שימוש ברפואה טבעית
באופן מסורתי, שמן החרדל שימש גם כאמצעי עזר בטיפול בזיהומים, שיעול והצטננויות בזכות תכונותיו האנטיבקטריאליות ונוגדות הדלקת. שימוש חיצוני בו עשוי להקל על דלקות בדרכי הנשימה, ולפעול באופן מרגיע ומחמם.
שימוש קוסמטי
בתעשיית הקוסמטיקה, שמן זרעי החרדל מוערך בזכות תכונותיו המלחחות והמחדשות. הוא עשיר בויטמינים A ו-E, הידועים כנוגדי חמצון. הוא מסייע בשמירה על גמישות העור, הפחתת קמטים עדינים ושיפור המרקם הכללי של העור. שמן זה משמש גם לטיפוח שיער, שם פעולתו המזינה והמחזקת.
שמן החרדל מומלץ גם לשימוש על עור יבש וסדוק בעקבים וציפורניים שבירות, מה שהופך אותו למרכיב יעיל בתחליבים, קרמים ומוצרי טיפוח גוף אחרים. שמן זה יכול גם לשמש כהגנה מפני נזקי קרינת UV.
תכולת חומצות שומן:
שם החומצה | שרשרת פחמן | טווח (%) | תוצאה |
---|---|---|---|
פלמיטית | C16:0 | 1.0-5.0 | 2.7 |
סטארית | C18:0 | 0.5-3.0 | 0.9 |
אולאית | C18:1 | 17.0-26.0 | 21.9 |
לינולאית | C18:2 | 7.0-12.0 | 19.8 |
לינולנית | C18:3 | 5.0-16.0 | 8.1 |
איקוסנואית | C20:1 | 5.0-16.0 | 13.2 |
ארוצית (22:1n9) | C22:1n9 | 34.0-49.0 | 39.8 |