Właściwości i zastosowanie skrobii kukurydzianej
Skrobia kukurydziana ma białą barwę i charakteryzuje się typowym, delikatnym smakiem oraz zapachem. Jej konsystencja – sypka i lekka – pozwala na łatwe włączenie do różnorodnych formuł, od piekarniczych po desery i napoje. Skrobia kukurydziana ma zdolność do tworzenia żelów przy ogrzewaniu, co jest wykorzystywane do zagęszczania sosów, zup czy nadzień do ciast, zapewniając jednocześnie klarowność i błyszczące wykończenie potraw.
W przemyśle farmaceutycznym skrobia kukurydziana znajduje zastosowanie jako substancja wypełniająca w tabletkach i kapsułkach, gdzie działa jako nośnik substancji leczniczych, ułatwiając ich dawkowanie i uwalnianie.
Dodatkowo, jej właściwości wiążące wilgoć sprawiają, że jest cenionym składnikiem w produkcji kosmetyków, gdzie służy do kontroli lepkości produktów oraz jako naturalny absorber nadmiaru sebum na skórze.
Bezpieczeństwo
Produkt ten cechuje się również korzystnym profilem bezpieczeństwa. Skrobia kukurydziana jest wolna od GMO, a jej produkcja odbywa się bez użycia konserwantów. Kontrole fizykochemiczne potwierdzają niską zawartość wilgoci, popiołu oraz białka, co wskazuje na wysoką czystość składnika. Dodatkowo, skrobia ta spełnia rygorystyczne normy dotyczące zawartości metali ciężkich i mykotoksyn, gwarantując bezpieczeństwo stosowania.
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza produktu | w 100g |
| Wartość energetyczna | 1493 kJ / 351 kcal |
| Tłuszcz | 0 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0 g |
| Węglowodany | 86,8 g |
| w tym cukry | 0,9 g |
| Błonnik | 1,7 g |
| Białko | 0,2 g |
| Sól * | 0,01 g |
*Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.
