Глюкозооксидаза

Глюкозооксидаза — фермент природного происхождения, катализирующий окисление глюкозы до глюконовой кислоты и пероксидного водорода. Благодаря своей уникальной способности преобразовывать глюкозу глюкозооксидаза нашла широкое применение во многих отраслях промышленности, в том числе и в хлебопекарной.

Оптовый дистрибьютор

Доставка по всему миру.

Приглашаем связаться с нами (пользуемся английским и польским языками)

Свяжитесь с нами, чтобы оформить заказ или подробно познакомиться с информацией об этом продукте:

телефон: +48 22 112 10 97

электронная почта: kontakt@naturalpoland.com

Фотографии продуктов носят исключительно иллюстративный характер. Фактический вид продуктов может отличаться от представленного на фотографиях.

Категория: Пекарские ферменты

Описание

Глюкозооксидаза:

Окисляет β-D-глюкопиранозу до глюконовой кислоты и перекиси водорода,
Агрегирует глютенообразующие белки путем окисления сульфгидрильных (-SH) групп до дисульфидной связи (S-S),
Повышает газоудерживающую способность теста.

ЗАПРОС ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Вы не нашли требуемого продукта на нашем сайте?

Свяжитесь с нами, а мы попытаемся получить этот продукт как можно скорее.
Наши сотрудники осматривают каждый уголок мира, чтобы доставить нашим клиентом наиболее экзотическое сырье.