أوكسيداز الجلوكوز:
- يؤكسد β-D-جلوكوبيرانوز إلى حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين،
- يجمع البروتينات المكونة للجلوتين عبر أكسدة مجموعات السلفهيدريل (–SH) إلى رابطة ثنائي الكبريتيد (S–S)،
- يزيد من قدرة العجين على حبس الغازات.
وصف المنتج مقدم لأغراض إرشادية فقط. قد تختلف خصائص ومواصفات المادة الخام عن القيم المعروضة وفقًا للصنف، والغرض من الاستخدام، وطريقة الحصول عليها، والموسم، وعوامل أخرى. لمزيد من التفاصيل، يرجى التواصل مع ممثل المبيعات لدينا.
لا يُعد وصف المنتج عرضًا بالمعنى المقصود في المادة 66 § 1 من القانون المدني البولندي.
