กลูโคสออกซิเดส:
- ออกซิไดซ์ β-D-glucopyranose ให้เป็นกรดกลูโคนิกและ hydrogen peroxide
- รวมตัวโปรตีนที่สร้างกลูเตนผ่านการออกซิเดชันของหมู่ sulfhydryl (–SH) ให้เป็นพันธะ disulfide (S–S)
- เพิ่มความสามารถในการกักเก็บก๊าซในแป้ง
คำอธิบายผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นเพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น คุณสมบัติและค่าพารามิเตอร์ของวัตถุดิบอาจแตกต่างจากข้อมูลที่ระบุไว้ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ วัตถุประสงค์ในการใช้งาน วิธีการผลิตหรือการได้มาซึ่งวัตถุดิบ ฤดูกาล และปัจจัยอื่น ๆ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดติดต่อเจ้าหน้าที่ฝ่ายขายของเรา
คำอธิบายผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถือเป็นคำเสนอในความหมายของมาตรา 66 § 1 แห่งประมวลกฎหมายแพ่งของโปแลนด์
