Glukoz oksidaz:
- β-D-glukopiranozü glukonik aside ve hidrojen perokside oksitler,
- Sülfhidril gruplarını (–SH) disülfür bağına (S–S) oksitleyerek gluten oluşturan proteinleri toplar,
- Hamurda gaz tutma kapasitesini artırır.
Ürün açıklaması yalnızca bilgilendirme amacıyla sunulmaktadır. Hammaddenin özellikleri ve parametreleri; çeşidine, kullanım amacına, elde edilme yöntemine, mevsime ve diğer faktörlere bağlı olarak belirtilen değerlerden farklılık gösterebilir. Ayrıntılı bilgi için lütfen satış temsilcimizle iletişime geçin.
Ürün açıklaması, Polonya Medeni Kanunu'nun 66. maddesi § 1 anlamında bir teklif teşkil etmez.
