Ayçiçeği yaprakları, aromaterapötik özelliklere sahip narin bir kokuya sahiptir. Ayrıca şişliği ve morlukları azaltabilirler.
Kurutulmuş ayçiçeği yaprakları, infüzyon ve dekoksiyon hazırlamak için de harikadır. Şunlar açısından zengindirler: triterpen saponinler, flavonoidler, karotenoidler, kolin, betain, ksantofil, acı bileşikler, şekerler ve mineral tuzlar.
Ayçiçeği yapraklarından yapılan infüzyonlar, sindirim sorunlarını azaltmak ve iştahı artırmak için içilir. Bazı enfeksiyonlarda ateşi düşürmek için de kullanılabilirler.
