Okvětní lístky slunečnice mají jemnou vůni, která má také aromaterapeutické vlastnosti. Mohou také snížit otoky a petechie.
Sušené okvětní lístky slunečnice jsou také skvělé pro přípravu nálevů a odvarů. Jsou bohaté na: triterpenové saponosidy, flavonoidy, karotenoidy, cholin, betain, xantofyl, hořké sloučeniny, cukry a minerální soli.
Infuze slunečnicových lístků se pijí, aby se snížily zažívací potíže a povzbudila chuť k jídlu. Mohou být také podávány ke snížení horečky u některých infekcí.
