Przemysł spożywczy
Mleczan sodu w przemyśle spożywczym – zastosowanie, bezpieczeństwo i potencjalne zagrożenia
Mleczan sodu (NaLA) jest powszechnie stosowanym dodatkiem do żywności używanym jako konserwant, regulator kwasowości i [...]
25
lut
lut
Alergeny w produktach spożywczych – jak skutecznie zarządzać ryzykiem w produkcji żywności
Alergie pokarmowe stają się coraz bardziej powszechne u ludzi w każdym wieku, na całym świecie. [...]
20
sty
sty
Aromaty spożywcze w produkcji żywności
Zadaniem aromatów spożywczych jest nadanie lub wzmocnienie smaku i aromatu produktów, szczególnie po procesach takich [...]
18
paź
paź
Naturalne vs syntetyczne zagęstniki spożywcze – które wybrać dla swojej marki?
Zagęstniki to sekret idealnej konsystencji wielu potraw – od kremowych sosów po pyszne desery. Już [...]
24
wrz
wrz