Vlastnosti a použití kukuřičného škrobu
Kukuřičný škrob má bílou barvu a typickou jemnou chuť a vůni. Jeho textura – sypká a lehká – umožňuje snadné přidávání do různých receptur, od pečiva až po dezerty a nápoje. Kukuřičný škrob má schopnost po zahřátí vytvářet gely, které se používají k zahušťování omáček, polévek nebo náplní koláčů, a zároveň zajišťují průzračnost a lesklý povrch pokrmů.
W
farmaceutický průmysl
kukuřičný škrob se používá jako plnidlo v tabletách a kapslích, kde působí jako nosič léčivých látek, usnadňuje jejich dávkování a uvolňování.
Kromě toho je díky svým vlastnostem vázat vlhkost ceněnou složkou při výrobě kosmetiky, kde se používá k regulaci viskozity výrobků a jako přirozený absorbér přebytečného kožního mazu.
Zabezpečení
Přípravek má také příznivý bezpečnostní profil. Kukuřičný škrob neobsahuje GMO a je vyráběn bez použití konzervačních látek. Fyzikálně-chemické kontroly potvrzují nízký obsah vlhkosti, popela a bílkovin, což svědčí o vysoké čistotě složky. Kromě toho škrob splňuje přísné normy na obsah těžkých kovů a mykotoxinů, což zaručuje bezpečné použití.
Výživové hodnoty
| Výživová hodnota výrobku | ve 100 g |
| Energetická hodnota | 1493 kJ / 351 kcal |
| Tuk | 0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 86,8 g |
| z toho cukry | 0,9 g |
| Vlákna | 1,7 g |
| Protein | 0,2 g |
| Sůl * | 0,01 g |
*Obsah soli je dán výhradně přítomností přirozeně se vyskytujícího sodíku.
