Rybí kolagen
Peptid rybího kolagenu typu I se získává hydrolýzou želatiny z rybí kůže. Jedná se o čistou, přírodní složku s vysokým obsahem bílkovin přesahujícím 94 % v sušině. Obsahuje 18 aminokyselin (mj. glycin, prolin, hydroxyprolin, arginin, leucin, lysin), z nichž 7 jsou esenciální aminokyseliny.
Produkt je dostupný ve formě prášku a granulátu, přičemž granulovaná forma zajišťuje rychlejší rozpustnost. Může být použit v doplňcích stravy, kosmetických produktech a také ve funkčních potravinách.
Hydrolyzát krůtího kolagenu
Kontrolovaná hydrolýza kolagenu živočišného původu vede ke vzniku směsi peptidů s různou molekulovou hmotností, které se vyznačují velmi dobrou rozpustností ve vodě (i při nízkých teplotách) a vysokou biologickou dostupností.
Nabízený kolagen obsahuje ≥90 % bílkovin a může se vyskytovat v různých frakcích (nízká, střední molekulová hmotnost nebo plné spektrum). Produkt obsahuje přirozeně se vyskytující strukturní složky: hydroxyprolin a prolin, glycin (cca 14,6 g/100 g bílkovin) a kyselinu glutamovou (~11,4 g/100 g). Navíc může obsahovat stopová množství sloučenin podporujících strukturu pojivové tkáně, jako je chondroitin sulfát nebo glukosamin. Aminokyselinový profil zahrnuje také exogenní a větvené aminokyseliny (BCAA), což zvyšuje jeho atraktivitu v nutraceutických aplikacích.
V potravinářských a doplňkových formulacích se hydrolyzát krůtího kolagenu používá jako funkční složka, která významně neovlivňuje chuť a vůni produktu. Lze jej použít jak v nápojích, tak v práškových nebo kapslových produktech.
Hydrolyzát krůtího kolagenu má certifikáty: BRCGS Food, IFS Food, IFS Logistics a Halal.
Hydrolyzovaný hovězí kolagen
Hydrolyzovaný hovězí kolagen se získává z certifikovaných surovin pocházejících z Turecka. Jedná se o složku s velmi vysokým obsahem bílkovin na úrovni cca 94,4 %, což svědčí o jeho kvalitě a vysoké koncentraci aktivních peptidů. Díky pokročilému procesu hydrolýzy se kolagen rozkládá na malé, snadno vstřebatelné peptidy, které se vyznačují vysokou biologickou dostupností a skvěle se rozpouštějí ve vodě. Parametry viskozity v rozmezí 3,6–3,99 mPa·s usnadňují jeho použití v různých formulacích, jak tekutých, tak práškových. Surovina se rovněž vyznačuje velmi dobrou průhledností roztoku, což umožňuje její použití ve funkčních nápojích a produktech, kde je průhlednost klíčová.
Kolagenový peptid je prakticky bez zápachu a bez intenzivní barvy. Mikrobiologické analýzy potvrzují, že produkt je zcela bezpečný pro potravinářské a kosmetické použití.
Kolagenové peptidy, bohaté na aminokyseliny jako glycin, prolin a hydroxyprolin, podporují syntézu kolagenu v kůži, zlepšují její elasticitu a úroveň hydratace a také pomáhají redukovat viditelnost jemných vrásek. Surovina se skvěle uplatňuje také v doplňcích stravy určených pro sportovce a aktivní osoby, protože podporuje regeneraci pojivové tkáně, kondici kloubů a procesy po tréninkové obnovy. V potravinářských a nutraceutických produktech jej jeho neutrální chuť, čirost a snadná mísitelnost činí atraktivní surovinou pro tvorbu kolagenových nápojů, instantních prášků a funkčních tyčinek.
V kosmetických aplikacích hydrolyzovaný kolagen plní funkci hydratační a vyhlazující složky, zlepšuje komfort a kondici pokožky, zejména té dehydratované a vyžadující posílení. Představuje cennou složku krémů, sér, balzámů a pečujících masek.
Vlastnosti kolagenu
Hlavní rolí kolagenu je zajištění struktury, síly a podpory v těle, a konkrétní role kolagenu zahrnují: pomoc fibroblastům při tvorbě dermis (střední vrstvy kůže), což pomáhá růstu nových buněk, poskytování ochranného obalu pro orgány, dodávání kůži struktury, pevnosti a elasticity a účast na srážení krve.
V naší velkoobchodní nabídce představujeme kolagen nejvyšší kvality, jehož pravidelná konzumace může působit proti procesům stárnutí pleti, snižovat viditelnost jemných linek a vrásek a podporovat regeneraci vlasů a nehtů. Díky svým vlastnostem, které podporují tvorbu nových kožních buněk, je kolagen neocenitelný také při hojení ran a regeneraci tkání.
Kromě kosmetických výhod je kolagen nezbytný pro zdraví kloubů a vazů. Jeho konzumace může pomoci zmírnit bolesti, zlepšit pružnost kloubů a podpořit zdraví kostí.
Kdo by měl užívat kolagen?
S věkem tělo produkuje méně kolagenu a stávající kolagen se rychleji rozkládá. Ženy zažívají výrazné snížení produkce kolagenu po menopauze. Pokles produkce kolagenu po 60. roce života je přirozeným jevem u každého. Strava chudá na bílkoviny může způsobit, že hladina kolagenu v těle není dostatečná. To lze pozorovat po objevení se příznaků, jako jsou: vrásčitá nebo ochablá kůže, otoky kolem očí, oslabené svaly, tužší, méně pružné šlachy a vazy, bolesti kloubů nebo osteoartróza způsobená opotřebením chrupavky, či problémy s průtokem krve.
V kontextu doplňků stravy je kolagen doporučován osobám pečujícím o zdraví a krásu a osobám vedoucím aktivní životní styl, sportovcům a starším osobám.
Co ničí kolagen v těle?
Environmentální faktory, které ovlivňují snížení syntézy kolagenu, zahrnují mj. kouření, které snižuje produkci kolagenu. Poškozuje kolagen a elastin, což vede k tvorbě vrásek a způsobuje pomalejší hojení ran. Nikotin zužuje krevní cévy v blízkosti povrchu kůže, čímž brání dodávání kyslíku a živin.
Dalším nepříznivým faktorem je konzumace příliš velkého množství cukru a rafinovaných sacharidů. Cukr se váže na bílkoviny a vzniklé molekuly poškozují okolní bílkoviny a způsobují, že kolagen se stává slabým a křehkým.
Také expozice ultrafialovému světlu negativně ovlivňuje strukturu kolagenu v kůži. Příliš mnoho slunečního světla snižuje produkci kolagenu a způsobuje jeho rychlejší rozklad, což vede k tvorbě vrásek.
Dalšími faktory, které ovlivňují nedostatek kolagenu v těle, jsou autoimunitní onemocnění (revmatoidní artritida, lupus, dermatomyozitida a sklerodermie) a genetické mutace (Ehlers-Danlosův syndrom a vrozená křehkost kostí).
Jaký kolagen vybrat?
Bylo identifikováno asi 28 typů kolagenu. Liší se způsobem spojování molekul, přidávanými buněčnými složkami a místem využití kolagenu v těle.
Hlavními aminokyselinami tvořícími kolagen jsou prolin, glycin a hydroxyprolin. Všechna kolagenová vlákna mají alespoň jednu strukturu trojité šroubovice.
V těle se vyskytuje pět různých typů kolagenu:
– Typ 1 – tvoří asi 90 % veškerého kolagenu v těle. Nachází se v kůži, pojivové tkáni, šlachách, zubech a kostech.
– Typ 2 – nachází se v kloubní chrupavce.
– Typ 3 – vyskytuje se ve strukturách svalů, orgánů a tepen.
– Typ 4 – nachází se ve vrstvách a membráně kůže.
– Typ 5 – vyskytuje se ve vlasech, rohovce očí a také v placentě během těhotenství.
K dispozici je několik různých druhů kolagenových doplňků: živočišný a mořský (z ryb), a také veganský. Veganské produkty dodávají prekurzory kolagenu, protože přirozeně se vyskytující kolagen pochází výhradně ze živočišných zdrojů.
Jak užívat kolagen
Kolagen lze přidávat do koktejlů nebo ranní kávy, nebo užívat ve formě kapslí, v závislosti na preferencích. Množství kolagenu potřebné každý den závisí na jeho typu, formě a důvodu suplementace.
Nedávné studie naznačují, že hydrolyzovaný kolagen v dávkách od 2,5 g do 15 g denně je bezpečný a účinný. Menší dávka 2,5 g může mít příznivý vliv na bolesti kloubů, zdraví kůže a hydrataci, zatímco 5 g denně se ukázalo jako prospěšné pro zdraví kostí; větší dávky 15 g byly použity ke zlepšení tělesné kompozice a svalové hmoty.
Jak zvýšit hladinu kolagenu v těle
Kolagen lze do těla dodat vyváženou stravou bohatou na luštěniny, mořské plody, maso, drůbež, mléčné výrobky a vejce. Je však třeba mít na paměti, že tělo rozkládá konzumované kolagenové bílkoviny na aminokyseliny, z nichž pak znovu syntetizuje chybějící bílkoviny. Takže konzumace potravin bohatých na kolagen přímo nevede k vyšší hladině kolagenu v těle, pokud bude v daném okamžiku potřebovat jiné bílkoviny. Nicméně existuje mnoho potravin a doplňků, které dodávají složky podporující produkci kolagenu. Obsahují aminokyseliny: prolin a glycin. Vitamin C, zinek a měď jsou rovněž nezbytné pro proces tvorby kolagenu.
Kromě stravy lze zvážit podporu doplňky stravy. Studie prokázaly, že kolagenové peptidy jsou pravděpodobně účinné při zlepšování hydratace a elasticity kůže. Jsou také pravděpodobně účinné při zmírňování bolesti a zlepšování funkce kloubů u osob s osteoartrózou kolenních kloubů.
Mgr. Misza Kinsner
