Amarantový olej má charakteristickou jemnou chuť a vůni a jeho nažloutlá barva svědčí o přírodním původu.
Použití:
V potravinářství se amarantový olej používá jako chuťově výrazný doplněk salátů, polévek, dipů a pokrmů z quinoy, rajčat a luštěnin. V kuchyni je ceněn také jako doplněk stravy pro ty, kteří ocení zdravé tuky, které pomáhají regulovat hladinu krevních lipidů. Obsah kyselin linolové a olejové, které jsou pro amarant charakteristické, podporuje metabolismus lipidů v těle a přítomnost skvalenu dodává oleji silné antioxidační vlastnosti, které pomáhají v boji proti oxidačnímu stresu a zpomalují proces stárnutí. V kosmetice je amarantový olej ceněn pro své hydratační a regenerační vlastnosti. Jeho vysoký obsah skvalenu a vitaminu E poskytuje pokožce intenzivní hydrataci a ochranu před ztrátou vody a zároveň posiluje epidermální lipidovou bariéru. Má také zklidňující účinek na podráždění a záněty, podporuje hojení a díky vysokému obsahu kyseliny linolové snižuje riziko tvorby černých teček. Jako složka vlasových přípravků posiluje vlasové kořínky a podporuje regeneraci vlasové struktury, čímž zabraňuje nadměrnému vypadávání vlasů. Olej ze semen amarantu vykazuje také antibakteriální a protiplísňové vlastnosti používané v dermatologických přípravcích a jeho hypolipemické působení z něj činí cennou složku pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
