Orzech
Orzech to twarda, zdrewniała owocnia, w której wnętrzu znajduje się nasiono będące źródłem cennych składników odżywczych. Powstaje w wyniku dojrzewania rośliny i pełni funkcję naturalnej osłony, chroniącej nasiono przed uszkodzeniami mechanicznymi, wilgocią i działaniem czynników środowiskowych. W potocznym rozumieniu orzech to zarówno cała łupina z jadalnym wnętrzem, jak i samo nasiono, które spożywamy lub przetwarzamy na surowce.
Orzechy w surowcach roślinnych
Orzechy wyróżniają się wyjątkowo wysoką zawartością tłuszczów roślinnych, w tym niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także białka, witamin (szczególnie z grupy E i B), minerałów, polifenoli i fitosteroli. Dzięki tej kompozycji składników bioaktywnych stanowią one cenny surowiec do pozyskiwania olejów tłoczonych na zimno, ekstraktów oraz proszków wykorzystywanych w suplementach diety, preparatach farmaceutycznych i kosmetykach naturalnych.
Znaczenie orzechów jako źródła substancji aktywnych
Ze względu na bogactwo związków odżywczych i antyoksydacyjnych orzechy od wieków zajmują ważne miejsce w tradycyjnej medycynie oraz w diecie człowieka. Współcześnie stanowią jeden z najcenniejszych surowców roślinnych w produkcji nutraceutyków, suplementów diety i kosmetyków, w tym luksusowych olejów o właściwościach pielęgnacyjnych i regenerujących.
Oleje kosmetyczne