Kurkuma – Eigenschaften
Kurkuma ist ein sehr bekanntes Gewürz, das Gerichten Aroma und Geschmack verleiht. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass er aus der langstieligen Auster aus der Familie der Ingwergewächse gewonnen wird, die auch in der Medizin verwendet wird. Er wird auch Safran, gelber oder einfach gelber Ingwer genannt. Er enthält: Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor, Natrium und Zink, ist aber vor allem wegen seines Curcumin-Gehalts empfehlenswert.
Wirkung von Kurkuma
Es hat entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen, so dass es zur Krebsprävention eingesetzt werden kann. Fördert die Differenzierung der Nervenzellen, verbessert die Verdauung und reduziert Entzündungen der Bauchspeicheldrüse. Es kann auch den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken.
