Kurkuma – ominaisuudet
Kurkuma on hyvin tunnettu mauste, joka lisää ruokien aromia ja makua. On kuitenkin syytä tietää, että sitä saadaan inkivääriin kuuluvasta pitkävarsi-osterista, jolla on myös lääkinnällisiä käyttötarkoituksia. Sen muita nimiä ovat sahrami, keltainen tai yksinkertaisesti keltainen inkivääri. Se sisältää kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, fosforia, natriumia ja sinkkiä, mutta sitä kannattaa käyttää lähinnä kurkumiinipitoisuutensa vuoksi.
Kurkuman vaikutus
Sillä on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia, joten sitä voidaan käyttää syövän ehkäisyssä. Edistää hermosolujen erilaistumista, parantaa ruoansulatusta ja vähentää haimatulehdusta. Se voi myös alentaa verensokeria ja kolesterolitasoja.
