קולגן דגים
פפטיד קולגן דגים מסוג I מופק בתהליך הידרוליזה של ג'לטין מעור דגים. זהו רכיב טהור וטבעי בעל תכולת חלבון גבוהה העולה על 94% בחומר יבש. הוא מכיל 18 חומצות אמינו (ביניהן גליצין, פרולין, הידרוקסיפרולין, ארגינין, לאוצין, ליזין), מתוכן 7 הן חומצות אמינו חיוניות.
המוצר זמין בצורת אבקה וגרגירים, כאשר הצורה הגרגירית מבטיחה מסיסות מהירה יותר. ניתן להשתמש בו בתוספי תזונה, מוצרי קוסמטיקה, וכן במזון פונקציונלי.
הידרוליזט קולגן הודו
הידרוליזה מבוקרת של קולגן מן החי מובילה ליצירת תערובת פפטידים בעלי משקל מולקולרי משתנה, המאופיינים במסיסות טובה מאוד במים (גם בטמפרטורות נמוכות) ובזמינות ביולוגית גבוהה.
הקולגן המוצע מכיל ≥90% חלבון ויכול להופיע בפרופורציות שונות (משקל מולקולרי נמוך, בינוני או ספקטרום מלא). המוצר מכיל רכיבים מבניים טבעיים: הידרוקסיפרולין ו-פרולין, גליצין (כ-14.6 גרם/100 גרם חלבון) ו-חומצה גלוטמית (~11.4 גרם/100 גרם). בנוסף, הוא עשוי להכיל כמויות זעירות של תרכובות התומכות במבנה רקמת החיבור, כגון כונדרואיטין סולפט או גלוקוזאמין. פרופיל חומצות האמינו כולל גם חומצות אמינו אקסוגניות ומסועפות (BCAA), מה שמגביר את אטרקטיביותו ביישומים נוטרצבטיים.
בפורמולציות מזון ותוספי תזונה, הידרוליזט קולגן הודו משמש כמרכיב פונקציונלי אשר אינו משפיע באופן מהותי על טעם וריח המוצר. ניתן להשתמש בו הן במשקאות והן במוצרים אבקתיים או בקפסולות.
הידרוליזט קולגן הודו בעל האישורים: BRCGS Food, IFS Food, IFS Logistics ו-Halal.
קולגן בקר שעבר הידרוליזה
קולגן בקר שעבר הידרוליזה מופק מחומרי גלם מאושרים שמקורם בטורקיה. זהו רכיב בעל תכולת חלבון גבוהה מאוד של כ-94.4%, המעידה על איכותו וריכוזו הגבוה של פפטידים פעילים. הודות לתהליך הידרוליזה מתקדם, הקולגן מתפרק לפפטידים קטנים וקלים לספיגה, המצטיינים בזמינות ביולוגית גבוהה ובמסיסות מצוינת במים. פרמטרי צמיגות בטווח של 3.6–3.99 mPa·s מקלים על השימוש בו בפורמולציות מגוונות, הן נוזליות והן אבקתיות. חומר הגלם מאופיין גם בצלילות תמיסה טובה מאוד, מה שמאפשר להשתמש בו במשקאות פונקציונליים ובמוצרים שבהם הצלילות היא קריטית.
פפטיד הקולגן הוא כמעט חסר ריח ונטול צבע עז. ניתוחים מיקרוביולוגיים מאשרים שהמוצר בטוח לחלוטין לשימושים במזון ובקוסמטיקה.
פפטידי קולגן, עשירים בחומצות אמינו כמו גליצין, פרולין והידרוקסיפרולין, תומכים בסינתזת קולגן בעור, משפרים את גמישותו ורמת הלחות שלו, וכן מסייעים בהפחתת נראות קמטוטים. חומר הגלם מתאים גם לתוספי תזונה המיועדים לספורטאים ולאנשים פעילים, מכיוון שהוא תומך בהתחדשות רקמת החיבור, בבריאות המפרקים ובתהליכי התאוששות לאחר מאמץ. במוצרי מזון ונוטרצבטיקה, טעמו הניטרלי, צלילותו וקלות ערבובו הופכים אותו לחומר גלם אטרקטיבי ליצירת משקאות קולגן, אבקות אינסטנט וחטיפים פונקציונליים.
ביישומים קוסמטיים, קולגן שעבר הידרוליזה משמש כמרכיב לחות ומחליק, המשפר את הנוחות ומצב העור, במיוחד עור מיובש וזקוק לחיזוק. הוא מהווה מרכיב בעל ערך בקרמים, סרומים, תחליבים ומסכות טיפוח.
תכונות הקולגן
תפקידו העיקרי של הקולגן הוא לספק מבנה, חוזק ותמיכה בגוף, ותפקידיו הספציפיים כוללים: סיוע לפיברובלסטים ביצירת הדרמיס (השכבה האמצעית של העור), מה שמסייע בצמיחת תאים חדשים, מתן מעטפת הגנה לאיברים, הענקת מבנה, חוזק וגמישות לעור, והשתתפות בקרישת הדם.
בהיצע הסיטונאי שלנו אנו מציגים קולגן באיכות הגבוהה ביותר, שצריכתו הסדירה יכולה למנוע תהליכי הזדקנות של העור, להפחית את נראות הקמטוטים והקמטים, ולתמוך בהתחדשות השיער והציפורניים. הודות לתכונותיו התומכות בייצור תאי עור חדשים, הקולגן חיוני גם בתהליך ריפוי פצעים והתחדשות רקמות.
מעבר ליתרונות הקוסמטיים, הקולגן חיוני לבריאות המפרקים והרצועות. צריכתו יכולה לסייע בהקלה על כאבים, שיפור גמישות המפרקים ותמיכה בבריאות העצמות.
למי כדאי להשלים קולגן?
עם הגיל, הגוף מייצר פחות קולגן, והקולגן הקיים מתפרק מהר יותר. נשים חוות ירידה משמעותית בייצור הקולגן לאחר גיל המעבר. ירידה בייצור הקולגן לאחר גיל 60 היא תופעה טבעית אצל כולם. תזונה דלה בחלבון עלולה לגרום לכך שרמת הקולגן בגוף אינה מספקת. ניתן להבחין בכך בהופעת תסמינים כגון: עור מקומט או רפוי, נפיחות סביב העיניים, שרירים מוחלשים, גידים ורצועות נוקשים ופחות גמישים, כאבי מפרקים או דלקת מפרקים ניוונית הנגרמת משחיקת סחוס, או בעיות בזרימת הדם.
בהקשר של תוספי תזונה, קולגן מומלץ לאנשים הדואגים לבריאותם וליופיים וכן לאנשים המנהלים אורח חיים פעיל, לספורטאים ולאנשים מבוגרים.
מה הורס קולגן בגוף?
גורמים סביבתיים המשפיעים על הפחתת סינתזת הקולגן כוללים, בין היתר, עישון, המפחית את ייצור הקולגן. הוא פוגע בקולגן ובאלסטין, מוביל להיווצרות קמטים וגורם לפצעים להחלים לאט יותר. ניקוטין מכווץ כלי דם קרוב לפני העור, ומונע אספקת חמצן וחומרים מזינים.
גורם שלילי נוסף הוא צריכת יתר של סוכר ופחמימות מזוקקות. סוכר נקשר לחלבונים, והמולקולות הנוצרות פוגעות בחלבונים סמוכים וגורמות לקולגן להפוך לחלש ושביר.
גם חשיפה לאור אולטרה סגול משפיעה לרעה על מבנה הקולגן בעור. כמות גדולה מדי של אור שמש מפחיתה את ייצור הקולגן וגורמת לו להתפרק מהר יותר, מה שמוביל להיווצרות קמטים.
גורמים נוספים המשפיעים על חוסר קולגן בגוף הם מחלות אוטואימוניות (דלקת מפרקים שגרונית, זאבת, דלקת עור-שריר וטרשת עורקים) ומוטציות גנטיות (תסמונת אהלרס-דנלוס ושבריריות עצם מולדת).
איזה קולגן עלי לבחור?
זוהו כ-28 סוגי קולגן. הם נבדלים באופן שבו המולקולות מתחברות, ברכיבים התאיים הנוספים ובמקום שבו הקולגן משמש בגוף.
חומצות האמינו העיקריות המרכיבות את הקולגן הן פרולין, גליצין והידרוקסיפרולין. לכל סיבי הקולגן יש לפחות מבנה אחד של סליל משולש.
בגוף קיימים חמישה סוגים שונים של קולגן:
– סוג 1 – מהווה כ-90% מכלל הקולגן בגוף. נמצא בעור, ברקמת חיבור, בגידים, בשיניים ובעצמות.
– סוג 2 – נמצא בסחוס המפרקי.
– סוג 3 – נמצא במבני שרירים, איברים ועורקים.
– סוג 4 – נמצא בשכבות ובקרום העור.
– סוג 5 – נמצא בשיער, בקרנית העיניים, וכן בשליה במהלך ההיריון.
קיימים מספר סוגים שונים של תוספי קולגן: ממקור מן החי וממקור ימי (מדגים), וכן טבעוני. מוצרים טבעוניים מספקים חומרי מוצא לקולגן, מכיוון שקולגן טבעי מגיע אך ורק ממקורות מן החי.
כיצד להשתמש בקולגן
ניתן להוסיף קולגן לשייקים או לקפה של הבוקר, או לצרוך אותו בצורת קפסולות, בהתאם להעדפה. כמות הקולגן הנדרשת מדי יום תלויה בסוגו, בצורתו ובסיבת התוסף.
מחקרים אחרונים מצביעים על כך שקולגן שעבר הידרוליזה במינונים של 2.5 גרם עד 15 גרם ביום בטוח ויעיל. מינון נמוך יותר של 2.5 גרם עשוי להשפיע לטובה על כאבי מפרקים, בריאות העור ולחות, בעוד ש-5 גרם ביום הוכחו כמועילים לבריאות העצמות; מינונים גבוהים יותר של 15 גרם שימשו לשיפור הרכב הגוף ומסת השריר.
כיצד להעלות את רמות הקולגן בגוף
ניתן לספק קולגן לגוף באמצעות תזונה מאוזנת עשירה בקטניות, פירות ים, בשר, עופות, מוצרי חלב וביצים. עם זאת, יש לזכור שהגוף מפרק את חלבוני הקולגן הנצרכים לחומצות אמינו, מהן הוא מסנתז מחדש את החלבונים החסרים. לכן, צריכת מזונות עשירים בקולגן אינה מביאה ישירות לרמות קולגן גבוהות יותר בגוף, אם הוא יזדקק לחלבונים אחרים באותו רגע. עם זאת, ישנם מזונות ותוספים רבים המספקים רכיבים התומכים בייצור קולגן. הם מכילים את חומצות האמינו: פרולין וגליצין. ויטמין C, אבץ ונחושת חיוניים גם הם לתהליך יצירת הקולגן.
בנוסף לתזונה, ניתן לשקול תמיכה באמצעות תוספי תזונה. מחקרים הראו שפפטידי קולגן ככל הנראה יעילים בשיפור לחות וגמישות העור. הם גם ככל הנראה יעילים בהקלה על כאבים ובשיפור תפקוד המפרקים אצל אנשים עם דלקת מפרקים ניוונית בברכיים.
מישה קינסנר, M.A
