Proprietà e azione dell’arabinogalattano
L’arabinogalattano appartiene al gruppo dei polisaccaridi con proprietà prebiotiche, il che lo rende un ingrediente apprezzato nelle formulazioni mirate al microbiota intestinale e al funzionamento dell’apparato digerente. Come fibra solubile può costituire nutrimento per i batteri intestinali benefici, influenzando l’equilibrio della microflora.
Grazie alla sua struttura chimica, l’arabinogalattano può anche influenzare la texture, la stabilità e le proprietà tecnologiche dei prodotti. È comodo da utilizzare anche a concentrazioni più elevate grazie alla buona solubilità e alla bassa viscosità.
Nei prodotti nutraceutici l’arabinogalattano viene utilizzato come ingrediente a supporto di formulazioni “gut health” e preparati ad azione sistemica.
Applicazione dell’estratto di larice
- integratori alimentari (prodotti a supporto del microbiota intestinale),
- alimenti funzionali e bevande,
- prodotti di tipo prebiotico,
- formulazioni in polvere e instant,
- prodotti dietetici e per usi speciali.
Il profilo sensoriale neutro ne consente l’utilizzo in bevande funzionali, integratori in polvere e capsule.
