Właściwości i działanie arabinogalaktanu
Arabinogalaktan należy do grupy polisacharydów o właściwościach prebiotycznych, dzięki czemu jest cenionym składnikiem formulacji ukierunkowanych na mikrobiotę jelitową oraz funkcjonowanie układu pokarmowego. Jako rozpuszczalny błonnik może stanowić pożywkę dla korzystnych bakterii jelitowych, wpływając na równowagę mikroflory.
Ze względu na swoją strukturę chemiczną arabinogalaktan może również wpływać na teksturę, stabilność oraz właściwości technologiczne produktów. Jest wygodny w zastosowaniu nawet przy wyższych stężeniach dzięki dobrej rozpuszczalności i niskiej lepkości.
W produktach nutraceutycznych arabinogalaktan stosowany jest jako składnik wspierający formulacje typu „gut health” oraz preparaty o charakterze ogólnoustrojowym.
Zastosowanie ekstraktu z modrzewia
- suplementy diety (produkty wspierające mikrobiotę jelitową),
- żywność funkcjonalna i napoje,
- produkty typu prebiotycznego,
- formulacje proszkowe i instant,
- produkty dietetyczne i specjalnego przeznaczenia.
Neutralny profil sensoryczny umożliwia jego wykorzystanie w napojach funkcjonalnych, suplementach proszkowych oraz kapsułkach.
