Co to jest lecytyna rzepakowa:
Lecytyna rzepakowa stanowi mieszaninę fosfolipidów, głównie fosfatydylocholiny (PC), fosfatydyloetanoloaminy (PE) oraz fosfatydyloinozytolu (PI), które są kluczowymi składnikami błon komórkowych. Lecytyna ta charakteryzuje się doskonałymi właściwościami emulgującymi, umożliwiając stabilizację mieszanin tłuszczów i wody, co czyni ją idealnym dodatkiem do produktów spożywczych, kosmetycznych oraz farmaceutycznych.
Właściwości i zastosowanie:
Przemysł spożywczy:
Lecytyna rzepakowa jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako emulgator, stabilizator oraz nośnik aromatów. Dzięki zdolności do łączenia tłuszczów i wody jest wykorzystywana do produkcji czekolady, margaryny, wypieków, a także produktów o niskiej zawartości tłuszczu, gdzie pełni funkcję nośnika intensywnych aromatów.
Dodatkowo posiada właściwości przeciwutleniające, co wydłuża okres przydatności produktów do spożycia.
Przemysł kosmetyczny:
Lecytyna ma także zastosowanie w formułacjach kosmetycznych, gdzie używana jest w kremach, balsamach oraz produktach do pielęgnacji skóry jako składnik nawilżający i regenerujący. Przeciwdziała utracie wody przez naskórek, zachowując jego jędrność i elastyczność.
Wartości odżywcze (na 100 g):
- Wartość energetyczna: 3307 kJ / 790 kcal
- Tłuszcz: 85 g (w tym 14 g kwasów tłuszczowych nasyconych, 25 g jednonienasyconych i 46 g wielonienasyconych)
- Węglowodany: 6 g (w tym 1,5 g cukrów)
- Białko: <0,01 g
- Sól: <0,01 g
Bezpieczeństwo i zgodność:
- Lecytyna rzepakowa płynna jest zgodna z Rozporządzeniami Unii Europejskiej (UE) nr 231/2012 oraz nr 1169/2011, dotyczącymi dodatków do żywności i alergenów.
- Produkt jest wolny od GMO, zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego nr 1829/2003 oraz 1830/2003.
- Nie jest poddawana promieniowaniu jonizującemu zgodnie z Dyrektywą 1999/2/EC.
