冻干草莓

产品可提供多种形式：

• 整果，尺寸为 15–25 mm，
• 半果和切片，
• 条状块，
• 不同粒度的颗粒，
• 粉末。

冻干草莓的特性

冻干草莓呈浅红色至深红色，具有草莓特有的味道和香气。整果、切片和条状块质地坚硬干燥。颗粒和粉末干燥且松散。允许存在少量团块，在压力下会散开。

水分含量最高为 6%。产品每 100 g 含有 15.1 g 膳食纤维，因此具有高纤维含量特性。不含转基因原料。

冻干草莓的应用

冻干草莓可直接食用、复水后使用或作为食品成分使用。多种形式的可用性使原料能够适配具体配方。

整果、切片和条状块可作为成品的可见成分或装饰。颗粒适合作为混合物和馅料的添加物，而粉末则可均匀赋予配方草莓味道、香气和颜色。

该原料适用于以下产品的生产：

• 糕点和糖果制品，
• 巧克力、夹心巧克力和能量棒，
• 果冻和果冻粉，
• 冰淇淋和甜点，
• 酸奶、奶酪和布丁，
• 麦片、格兰诺拉麦片和水果粥，
• 茶饮混合物，
• 奶昔和速溶混合物，
• 水果零食。