Produkt jest dostępny w różnych postaciach:
- całe owoce o wielkości 15–25 mm,
- połówki i plastry,
- kawałki w formie słupków,
- grys o różnych frakcjach,
- proszek.
Właściwości truskawki liofilizowanej
Truskawka liofilizowana ma barwę od jasnoczerwonej do ciemnoczerwonej oraz smak i zapach charakterystyczne dla truskawek. Całe owoce, plastry i słupki mają twardą, suchą konsystencję. Grys i proszek są suche i sypkie. Dopuszczalne są niewielkie grudki, które rozpadają się pod naciskiem.
Zawartość wilgoci wynosi maksymalnie 6%. Produkt zawiera 15,1 g błonnika w 100 g, dlatego charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika. Nie zawiera surowców modyfikowanych genetycznie.
Zastosowanie truskawki liofilizowanej
Truskawkę liofilizowaną można spożywać bezpośrednio, stosować po nawodnieniu albo wykorzystywać jako składnik produktów spożywczych. Dostępność różnych form umożliwia dopasowanie surowca do konkretnej receptury.
Całe owoce, plastry i słupki mogą być widocznym składnikiem lub dekoracją gotowego produktu. Grys sprawdza się jako dodatek do mieszanek i nadzień, natomiast proszek pozwala równomiernie nadać recepturze truskawkowy smak, aromat i kolor.
Surowiec znajduje zastosowanie w produkcji:
- ciast i wyrobów cukierniczych,
- czekolad, pralin i batonów,
- galaretek i kisieli,
- lodów i deserów,
- jogurtów, serków i budyniów,
- musli, granoli i kaszek owocowych,
- mieszanek herbacianych,
- koktajli i mieszanek instant,
- przekąsek owocowych.
Opis produktu ma charakter poglądowy. Parametry surowca mogą się różnić od prezentowanych w zależności od odmiany, przeznaczenia, sposobu pozyskania, pory roku oraz innych czynników. O szczegóły zapytaj naszego przedstawiciela handlowego.
Opis produktu nie stanowi oferty w rozumieniu art. 66 par. 1 k.c.
