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酶为烘焙和糖果行业提供了创新解决方案。通过使用酶,烘焙食品的风味和感官特性得以丰富,同时更有效地利用原材料和副产品,从而降低生产成本。
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烘焙酶
淀粉酶
纤维素酶
脂氧合脢
脂肪酶
葡萄糖氧化酶
蛋白酶
转谷氨酰胺酶