فاكهة الراهب تحتوي بشكل طبيعي على مركبات من مجموعة الموغروسيدات، المسؤولة عن نكهتها الحلوة المميزة. لذلك يمكن استخدام المستخلص في التركيبات التي يكون فيها تقليل محتوى السكر أو تحسين طعم المنتج أو استخدام مكونات نباتية المصدر أمراً مهماً.
تناسب المادة الخام المنتجات التي تتماشى مع اتجاه كلين ليبل والأغذية الوظيفية والمكملات القائمة على المستخلصات الطبيعية. يمكن استخدامها كمكون في الخلطات المسحوقة والمشروبات الفورية والكبسولات والأقراص والمستحضرات الوظيفية والمنتجات الموجهة للمستهلكين الباحثين عن بدائل للمحليات التقليدية.
يمكن أيضاً دمج مستخلص فاكهة الراهب مع مكونات نشطة أخرى، مثل المستخلصات النباتية والفيتامينات والمعادن والألياف والأحماض الأمينية. في التركيبات التكميلية يعمل كمكون نباتي يدعم الطابع الطبيعي للمنتج ويمكن أن يحسن خصائصه الحسية.
استخدام مستخلص فاكهة الراهب
يمكن استخدام مستخلص فاكهة الراهب في:
- المكملات الغذائية،
- الأغذية الوظيفية،
- المنتجات منخفضة السكر،
- الخلطات المسحوقة،
- المنتجات الفورية،
- المشروبات الوظيفية،
- الكبسولات والأقراص،
- تركيبات كلين ليبل،
- المنتجات القائمة على المستخلصات النباتية.
