Glukózooxidáza:
- Oxiduje β-D-glukopyranózu na kyselinu glukonovou a peroxid vodíku,
- Agreguje bílkoviny tvořící lepek oxidací sulfhydrylových (-SH) skupin na disulfidickou vazbu (S-S),
- Zvyšuje schopnost těsta zadržovat plyn.
Glukóza oxidáza
Glukóza oxidáza je enzym přírodního původu, který katalyzuje oxidaci glukózy na kyselinu glukonovou a peroxovodík. Díky své jedinečné schopnosti přeměňovat glukózu našla glukózooxidáza široké uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích, včetně pekařského průmyslu.
Velkoobchodní distributor
Doručení po celém světě.
Fotografie výrobků jsou pouze ilustrativní. Skutečný vzhled výrobků se může lišit od toho, co je prezentováno na fotografiích.
Popis
ŽÁDOST O PŘEDLOŽENÍ NÁVRHU
Na našem webu jste nenašli produkt, který jste hledali?
Kontaktujte nás , a pokusíme se tento produkt získat co nejdříve.Naši zaměstnanci prohledávají každý kout světa, aby našim zákazníkům poskytli i ty nejexotičtější suroviny.
Související produkty
Pekařské enzymy
Pekařské enzymy
Pekařské enzymy
Pekařské enzymy