Glukoseoxidase:
- Oxidiert β-D-Glucopyranose zu Gluconsäure und Wasserstoffperoxid,
- Aggregiert glutenbildende Proteine durch Oxidation von Sulfhydrylgruppen (-SH) zu einer Disulfidbindung (S-S),
- Erhöht das Gashaltevermögen des Teigs.
Glukose-Oxidase
Glucoseoxidase ist ein Enzym natürlichen Ursprungs, das die Oxidation von Glucose zu Gluconsäure und Peroxidwasserstoff katalysiert. Aufgrund ihrer einzigartigen Fähigkeit, Glukose umzuwandeln, hat die Glukoseoxidase in vielen Industriezweigen, darunter auch in der Backwarenindustrie, breite Anwendung gefunden.
Dystrybutor hurtowy.
Dostawa na cały świat.
Zdjęcia produktów mają charakter wyłącznie poglądowy. Rzeczywisty wygląd produktów może różnić się od prezentowanego na zdjęciach.
Beschreibung
ANFRAGE FÜR ANGEBOTE
Nie znalazłeś poszukiwanego produktu na stronie?
Skontaktuj się z nami, a my postaramy się dostarczyć poszukiwany surowiec tak szybko, jak to możliwe.Nasi pracownicy przeszukują najodleglejsze zakątki globu, aby dostarczyć klientom nawet najbardziej egzotyczne produkty.
Ähnliche Produkte
Backenzyme
Backenzyme
Backenzyme
Backenzyme