Proprietà del lampone liofilizzato
Il lampone liofilizzato si presenta sotto forma di particelle fini e sfuse di dimensioni inferiori a 0,6 mm. Il prodotto può mostrare una leggera viscosità sotto pressione e formare grumi facilmente disgregabili, il che è una caratteristica naturale dei frutti liofilizzati macinati.
È caratterizzato da:
- gusto e aroma naturali e intensi di lampone,
- colore rosso con accenti rosa e chiari,
- alto contenuto di fibre alimentari,
- composizione semplice che include esclusivamente frutti di lampone biologici,
- un fine grado di macinazione che facilita l’incorporazione con altri ingredienti.
Applicazione del lampone liofilizzato macinato
Il lampone liofilizzato può essere utilizzato come ingrediente per conferire a prodotti alimentari sapore, aroma e colore fruttati. È adatto, tra l’altro, per la produzione di:
- prodotti da forno e cioccolatini,
- torte, creme, ripieni e glasse,
- gelati e dessert,
- muesli, granola e prodotti per la colazione,
- cocktail, smoothie e miscele istantanee,
- yogurt e loro alternative vegetali,
- barrette e snack alla frutta,
- integratori alimentari e alimenti funzionali.
La forma finemente macinata consente una distribuzione uniforme della materia prima nella ricetta finale. Il prodotto può essere utilizzato anche come guarnizione naturale o ingrediente decorativo.
La descrizione del prodotto è fornita esclusivamente a titolo indicativo. I parametri della materia prima possono differire da quelli indicati in funzione della varietà, della destinazione d'uso, del metodo di ottenimento, della stagione e di altri fattori. Per informazioni dettagliate, si prega di contattare il nostro rappresentante commerciale.
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