Płatki słonecznika mają delikatny zapach, który ma też własności aromaterapeutyczne. Mogą one też zmniejszyć opuchliznę i wybroczyny.
Suszone płatki słonecznika świetnie sprawdzają się także do przygotowywania naparów i wywarów. Są one bogate w: saponozydy trójterpenowe, flawonoidy, karotenoidy, cholinę, betainę, ksantofil, związki goryczkowe, cukry oraz sole mineralne.
Napary z płatków słonecznika pije się na zmniejszenie problemów z trawieniem i pobudzenie apetytu. Mogą też być podawane w celu zmniejszenia gorączki w niektórych infekcjach.
