Свойства гидролизованного рыбного коллагена
Коллаген подвергнут гидролизу, благодаря чему представлен в виде растворимых коллагеновых пептидов. Его важнейшие эксплуатационные свойства включают:
- содержание белка более 97%,
- содержание аминокислот более 95%,
- быстрое и полное растворение в воде,
- полностью прозрачный раствор,
- отсутствие характерного рыбного запаха,
- натуральный, нейтральный вкусовой профиль,
- pH в диапазоне 6,2–7,2,
- сыпучая форма, облегчающая дозирование и смешивание,
- сырье, получаемое из чешуи диких рыб.
Сочетание хорошей растворимости, прозрачности и отсутствия запаха облегчает разработку рецептур, где важны внешний вид и мягкий сенсорный профиль продукта.
Применение
Гидролизованный рыбный коллаген может использоваться в производстве:
- пищевых добавок в порошке, капсулах и саше,
- инстантных смесей,
- коллагеновых напитков и шотов,
- прозрачных функциональных напитков,
- продуктов, обогащенных белком,
- продуктов специального назначения,
- косметики и средств по уходу.
Благодаря полностью прозрачному раствору, сырье особенно хорошо подходит для жидких рецептур, где нежелательны мутность, осадок или ощутимый рыбный запах.
Описание продукта носит исключительно информационный характер. Параметры сырья могут отличаться от указанных в зависимости от сорта, назначения, способа получения, времени года и других факторов. Для получения подробной информации обратитесь к нашему торговому представителю.
Описание продукта не является офертой в понимании статьи 66 § 1 Гражданского кодекса Республики Польша.
