Właściwości hydrolizowanego kolagenu rybiego
Kolagen został poddany hydrolizie, dzięki czemu występuje w postaci rozpuszczalnych peptydów kolagenowych. Jego najważniejsze właściwości użytkowe to:
- zawartość białka powyżej 97%,
- zawartość aminokwasów powyżej 95%,
- szybkie i całkowite rozpuszczanie w wodzie,
- całkowicie klarowny roztwór,
- brak charakterystycznego rybiego zapachu,
- naturalny, neutralny profil smakowy,
- pH w zakresie 6,2–7,2,
- sypka postać ułatwiająca dozowanie i mieszanie,
- surowiec pozyskiwany z łusek ryb dziko żyjących.
Połączenie dobrej rozpuszczalności, klarowności i braku zapachu ułatwia opracowywanie receptur, w których ważne są wygląd oraz łagodny profil sensoryczny produktu.
Zastosowanie
Hydrolizowany kolagen rybi może być stosowany w produkcji:
- suplementów diety w proszku, kapsułkach i saszetkach,
- mieszanek instant,
- napojów i shotów kolagenowych,
- klarownych napojów funkcjonalnych,
- produktów wzbogacanych w białko,
- żywności specjalnego przeznaczenia,
- kosmetyków i preparatów pielęgnacyjnych.
Dzięki całkowicie klarownemu roztworowi surowiec sprawdza się szczególnie w płynnych recepturach, w których niepożądane są zmętnienie, osad lub wyczuwalny rybi zapach.
Opis produktu ma charakter poglądowy. Parametry surowca mogą się różnić od prezentowanych w zależności od odmiany, przeznaczenia, sposobu pozyskania, pory roku oraz innych czynników. O szczegóły zapytaj naszego przedstawiciela handlowego.
Opis produktu nie stanowi oferty w rozumieniu art. 66 par. 1 k.c.
