鱼胶原蛋白

水解鱼胶原蛋白的特性

胶原蛋白经过水解处理，因此以可溶性胶原蛋白肽的形式存在。其主要应用特性包括：

• 蛋白质含量高于 97%，
• 氨基酸含量高于 95%，
• 快速且完全溶于水，
• 溶液完全澄清，
• 无明显鱼腥味，
• 天然、中性风味特征，
• pH 值范围为 6.2–7.2，
• 松散粉末状，便于计量和混合，
• 原料取自野生鱼类的鱼鳞。

良好的溶解性、澄清度和无气味相结合，有助于配方研发，尤其适用于对外观和温和感官特性有要求的产品。

应用

水解鱼胶原蛋白可用于以下产品的生产：

• 粉末、胶囊及小袋装膳食补充剂，
• 速溶混合物，
• 胶原蛋白饮品及胶原蛋白小瓶装饮品，
• 澄清功能性饮品，
• 蛋白质强化产品，
• 特殊用途食品，
• 化妆品及护理制剂。

凭借完全澄清的溶液特性，该原料尤其适用于不希望出现浑浊、沉淀或明显鱼腥味的液态配方。