Hydrolysoidun kalakollageenin ominaisuudet
Kollageeni on hydrolysoitu, minkä ansiosta se esiintyy liukenevien kollageenipeptidien muodossa. Sen tärkeimmät käyttöominaisuudet ovat:
- proteiinipitoisuus yli 97%,
- aminohappopitoisuus yli 95%,
- nopea ja täydellinen liukeneminen veteen,
- täysin kirkas liuos,
- ei tyypillistä kalan hajua,
- luonnollinen, neutraali makuprofiili,
- pH-alue 6,2–7,2,
- irtonainen muoto, joka helpottaa annostelua ja sekoittamista,
- raaka-aine saadaan luonnonvaraisten kalojen suomuista.
Hyvän liukoisuuden, kirkkauden ja hajuttomuuden yhdistelmä helpottaa reseptuurien kehittämistä, joissa tuotteen ulkonäkö ja miedolla aistiprofiililla ovat tärkeitä.
Käyttökohteet
Hydrolysoitua kalakollageenia voidaan käyttää seuraavien tuotteiden valmistuksessa:
- ravintolisät jauheena, kapseleina ja annospusseina,
- instant-sekoitukset,
- kollageenijuomat ja -shotit,
- kirkkaat funktionaaliset juomat,
- proteiinilla rikastetut tuotteet,
- erityisruokavalioihin tarkoitetut elintarvikkeet,
- kosmetiikka ja hoitovalmisteet.
Täysin kirkkaan liuoksensa ansiosta raaka-aine toimii erityisen hyvin nestemäisissä reseptuureissa, joissa sameus, sakka tai havaittava kalan haju ovat ei-toivottuja.
Tuotekuvaus on tarkoitettu ainoastaan viitteelliseksi. Raaka-aineen ominaisuudet ja parametrit voivat poiketa ilmoitetuista muun muassa lajikkeen, käyttötarkoituksen, valmistus- tai hankintamenetelmän, vuodenajan sekä muiden tekijöiden mukaan. Lisätietoja saat myyntiedustajaltamme.
Tuotekuvaus ei muodosta Puolan siviililain 66 §:n 1 momentissa tarkoitettua tarjousta.
