Hidrolize Balık Kolajeninin Özellikleri
Kolajen hidrolize edilerek çözünür kolajen peptitleri formuna dönüştürülmüştür. En önemli kullanım özellikleri şunlardır:
- %97’nin üzerinde protein içeriği,
- %95’in üzerinde aminoasit içeriği,
- suda hızlı ve tam çözünürlük,
- tamamen berrak çözelti,
- karakteristik balık kokusunun olmaması,
- doğal, nötr tat profili,
- 6,2–7,2 pH aralığı,
- dozajlamayı ve karıştırmayı kolaylaştıran akışkan toz form,
- yabani balık pullarından elde edilen hammadde.
İyi çözünürlük, berraklık ve koku yokluğunun bir arada bulunması, ürünün görünümü ve hafif duyusal profili açısından önemli olan reçetelerin geliştirilmesini kolaylaştırır.
Kullanım Alanları
Hidrolize balık kolajeni şu ürünlerin üretiminde kullanılabilir:
- toz, kapsül ve saşe formunda gıda takviyeleri,
- hazır karışımlar,
- kolajen içecekleri ve shot’ları,
- berrak fonksiyonel içecekler,
- proteinle zenginleştirilmiş ürünler,
- özel amaçlı gıdalar,
- kozmetikler ve bakım ürünleri.
Tamamen berrak çözelti oluşturması sayesinde bu hammadde, bulanıklık, çökelti veya hissedilir balık kokusunun istenmediği sıvı reçetelerde özellikle işlevseldir.
Ürün açıklaması yalnızca bilgilendirme amacıyla sunulmaktadır. Hammaddenin özellikleri ve parametreleri; çeşidine, kullanım amacına, elde edilme yöntemine, mevsime ve diğer faktörlere bağlı olarak belirtilen değerlerden farklılık gösterebilir. Ayrıntılı bilgi için lütfen satış temsilcimizle iletişime geçin.
Ürün açıklaması, Polonya Medeni Kanunu'nun 66. maddesi § 1 anlamında bir teklif teşkil etmez.
