น้ำมันจากเมล็ดดอกคำฝอย

น้ำมันดอกคำฝอยอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (NNKT) โดยเฉพาะกรดลิโนเลอิก (โอเมก้า-6) นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามินเอ วิตามินอี และไฟโตสเตอรอล น้ำมันชนิดนี้มีกรดไขมันดังต่อไปนี้ (ใน 100 กรัม):

• กรดไขมันอิ่มตัว (11 กรัม)
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (12 กรัม)
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (77 กรัม)

คุณสมบัติต่อสุขภาพ:

น้ำมันจากเมล็ดดอกคำฝอย มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และปรับสมดุลการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแข็ง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง คุณสมบัติต้านการรวมตัวของเกล็ดเลือดช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ส่วนฤทธิ์ในการควบคุมความดันโลหิตช่วยส่งเสริมการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันชนิดนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน โดยเสริมสร้างเกราะป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย และต่อระบบทางเดินหายใจ โดยช่วยขับเสมหะและลดอาการหายใจลำบากในระหว่างการติดเชื้อ

ด้วยปริมาณกรดลิโนเลอิก น้ำมันดอกคำฝอยยังช่วยส่งเสริมระบบฮอร์โมน ช่วยปรับสมดุลการสร้างพรอสตาแกลนดิน ซึ่งช่วยบรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS) ลดอาการปวดประจำเดือน และช่วยรับมือกับอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน ช่วยส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหาร โดยปรับการขับถ่ายและป้องกันอาการท้องผูก ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการควบคุมน้ำหนักเกินและการบำบัดโรคโครห์น นอกจากนี้น้ำมันดอกคำฝอยยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

การใช้งานของน้ำมัน:

ในด้านเครื่องสำอาง น้ำมันจากเมล็ดดอกคำฝอยเป็นที่นิยมด้วยคุณสมบัติต้านวัย ซึ่งช่วยลดอนุมูลอิสระและปกป้องผิวจากปัจจัยภายนอกที่เป็นอันตราย การใช้น้ำมันนี้อย่างสม่ำเสมอช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ลดเลือนริ้วรอย และรักษาความชุ่มชื้นที่เหมาะสมของผิว น้ำมันดอกคำฝอยช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิว เร่งการสมานแผล ลดอาการของโรคสะเก็ดเงินและสิว รวมถึงกระตุ้นการฟื้นฟูเซลล์ผิว ในการดูแลร่างกาย สามารถใช้โดยตรงกับผิวหรือเส้นผม หรือใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางทำเองที่บ้าน เช่น มาสก์ ครีม หรือโลชั่น

ในด้านการทำอาหาร น้ำมันดอกคำฝอยเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ผักสด ดิป มายองเนส หรือคอทเทจชีส ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารด้วยกลิ่นอ่อน ๆ คล้ายถั่ว