这种酶的另一个优点是，它能增加面包中阿拉伯木寡糖的浓度，而阿拉伯木寡糖对人体健康有益。
起源：
- 毛霉属真菌：T. reesei QM 6a及其突变体、T.harzianum、T. viride。
- 细菌生存杆菌：曲霉、青霉、腐霉菌、纤维单胞菌、假单胞菌。
- 放线菌，如链霉菌
行动：
- 以水为介质的纤维素分解催化。
纤维素的β- 1,4-糖苷键水解，聚合物逐渐缩短，最终生成葡萄糖。
纤维素酶 EC 3.2.1.4
纤维素酶是一种烘焙酶，可去除干扰面筋网络形成的不溶性阿拉伯木聚糖，形成高分子量的溶解阿拉伯木聚糖，从而增加粘度，提高面团稳定性。 在烘焙业中使用纤维素酶会影响面团的流变特性和面包的感官特性。
批发分销商
全球交付。
批发订单
跟欧洲厂家直接合作
直接从波兰出口至中国
国内有样品可供选择
直接从波兰出口至中国
国内有样品可供选择
如果需要咨询更多产品的信息或者下单，请扫一扫微信联系我们：natural327
Zdjęcia produktów mają charakter wyłącznie poglądowy. Rzeczywisty wygląd produktów może różnić się od prezentowanego na zdjęciach.
描述
征求意见
Nie znalazłeś poszukiwanego produktu na stronie?
Skontaktuj się z nami, a my postaramy się dostarczyć poszukiwany surowiec tak szybko, jak to możliwe.Nasi pracownicy przeszukują najodleglejsze zakątki globu, aby dostarczyć klientom nawet najbardziej egzotyczne produkty.
