lisování za studena

LISOVÁNÍ ZA STUDENA
Tłoczenie na zimno to proces pozyskiwania oleju z
nasion
,
owoców
lub ziaren bez użycia wysokiej temperatury czy rozpuszczalników chemicznych. Jest to metoda preferowana ze względu na zachowanie naturalnych właściwości i składników odżywczych oleju. Surowiec, czyli nasiona lub owoce, jest najpierw mielony na pastę, zwykle w młynie walcowym. Następnie ta pasta jest poddawana procesowi tłoczenia w prasie hydraulicznej lub śrubowej, która wytwarza nacisk, wyciskając olej z masy surowcowej.

Při lisování za studena teplota obvykle nepřesahuje 40 °C, což je rozhodující pro zachování živin, jako jsou vitaminy, minerály a esenciální mastné kyseliny. Díky tomu mají oleje lisované za studena vyšší kvalitu, hlubší chuť a vůni a lepší nutriční vlastnosti ve srovnání s oleji rafinovanými.

Je však důležité poznamenat, že tento proces je časově náročnější a méně účinný než metody rafinace, což může mít vliv na vyšší cenu konečného produktu. Oleje lisované za studena je nejlépe skladovat na chladném a tmavém místě, aby nedocházelo k oxidaci a kažení. Tato metoda je oblíbená zejména při výrobě olejů, jako je např. olivový olej, lněný olej, konopný olej nebo sezamový olejkde je prioritou zachování chuťového a výživového profilu.
PRODUKTY ZÍSKANÉ LISOVÁNÍM ZA STUDENA: