Vlastnosti lyofilizovaného rakytníku
Lyofilizovaný rakytník má sypkou konzistenci a chuť i vůni charakteristickou pro toto ovoce. Jeho barva se může měnit od žluté přes světle oranžovou až po tmavě oranžovou, v závislosti na stupni zralosti použité suroviny. Přípustné jsou drobné hrudky, které se snadno rozpadají pod tlakem.
Obsah vlhkosti je maximálně 6 %. Produkt dodává 30 g vlákniny na 100 g, proto se vyznačuje vysokým obsahem této složky. Neobsahuje geneticky modifikované suroviny.
Použití lyofilizovaného rakytníku
Lyofilizovaný rakytník lze konzumovat přímo, používat po rehydrataci nebo přidávat do potravinářských výrobků. Poloviny se osvědčují jako viditelná složka směsí a dekorace hotových výrobků. Prášek se snadno spojuje s ostatními složkami receptury a umožňuje rovnoměrně dodat chuť a oranžovou barvu.
Surovina může být využívána při výrobě:
- koláčů a cukrářských výrobků,
- želé a pudinků,
- zmrzlin a dezertů,
- jogurtů, sýrů a krémů,
- müsli, granoly a ovocných kaší,
- čajových směsí,
- koktejlů a instantních směsí,
- tyčinek a ovocných svačinek.
Popis produktu má pouze informativní charakter. Parametry suroviny se mohou lišit od uvedených hodnot v závislosti na odrůdě, zamýšleném použití, způsobu získávání, ročním období a dalších faktorech. Pro podrobnější informace kontaktujte našeho obchodního zástupce.
Popis produktu nepředstavuje nabídku ve smyslu článku 66 § 1 polského občanského zákoníku.
