Lipasas EC 3.1.1.3

Las lipasas son enzimas panificadoras que se utilizan para conferir cierto sabor a los productos de panadería. El uso de estas enzimas reduce el riesgo de que se produzca un regusto desagradable por el almacenamiento prolongado de los productos horneados.

Distributore all'ingrosso

Consegna in tutto il mondo.

No dudes en ponerte en contacto con nosotros (hablamos inglés y polaco)

Ponte en contacto con nosotros e intentaremos hacerte llegar el producto que buscas lo antes posible.

telefono: +48 22 112 10 97

e-mail: kontakt@naturalpoland.com

Le immagini dei prodotti sono solo illustrative. L'aspetto reale dei prodotti può differire da quello presentato nelle immagini.

Categoría: Enzimas de panadería

Descripción

Orígenes:

Esporas bacterianas: Bacillus spp., Achromobacter spp., Alcaligenes spp., Arthrobacter spp., Pseudomonos spp., Penicillium spp., Fusarium spp., Aspergillus spp.

Acción:

Hidrólisis de triacilgliceroles (TAG) para formar: monoacilgliceroles (MAG), diacilgliceroles (DAG), glicerol y ácidos grasos libres.

Uso adicional:

Mejora de la reología de la masa.
Aumento de la resistencia de la masa a las tensiones mecánicas durante el procesamiento en panadería.
Reduce la pegajosidad de la masa y mejora la suavidad de la miga del pan blanco rico en fibra.

Información adicional

NÚMERO CAS
APARIENCIA	Polvo
Color	amarillo claro
Aktywność enzymatyczna	≥1 000 000 U/g
Zawartość wody	≤8%
Skład	lipaza, skrobia kukurydziana

CONSULTA

Non hai trovato il prodotto ricercato sulla nostra pagina?

Contattaci e noi faremo del nostro meglio per acquisire questo prodotto nel più breve tempo possibile.
I nostri lavoratori ricercano in diverse zone del mondo delle più esotiche materie prime per consegnarle ai nostri clienti.