El producto se presenta en forma de frutos enteros, secos y sueltos. Se permite una ligera aglomeración que se deshace bajo la presión de los dedos. Las cerezas tienen un color rojo oscuro con un matiz parduzco y un sabor y aroma característicos de los frutos liofilizados.
Propiedades de la cereza liofilizada
La cereza liofilizada entera presenta una consistencia seca y suelta, así como un sabor y aroma a cereza característicos. Su color es rojo oscuro, con un matiz parduzco en algunas zonas. La liofilización limita el contenido de humedad a un máximo del 6%, al tiempo que permite conservar las propiedades organolépticas y nutricionales de la fruta.
El producto se compone al 100% de cerezas y no contiene ingredientes modificados genéticamente. Aporta 8,5 g de fibra por cada 100 g. Los frutos enteros conservan una forma reconocible, por lo que también pueden cumplir una función decorativa en el producto final.
Aplicación de la cereza liofilizada entera
La cereza liofilizada puede consumirse directamente como snack, utilizarse tras su rehidratación o como ingrediente en productos alimenticios. Aporta a las formulaciones un sabor, aroma y color a cereza característicos.
Encuentra aplicación en la producción de:
- pasteles y productos de confitería,
- chocolates, bombones y barritas,
- helados y postres,
- yogures, quesos frescos y pudines,
- mueslis, granolas y papillas,
- gelatinas y postres de frutas,
- mezclas de té,
- snacks y mezclas de frutas.
La forma entera de la fruta es especialmente adecuada para productos en los que la cereza debe permanecer como un elemento visible de la formulación.
La descripción del producto se proporciona únicamente a título informativo. Los parámetros de la materia prima pueden diferir de los indicados en función de la variedad, el uso previsto, el método de obtención, la época del año y otros factores. Para obtener información detallada, póngase en contacto con nuestro representante comercial.
La descripción del producto no constituye una oferta en el sentido del artículo 66 § 1 del Código Civil polaco.
