Продукт представляет собой цельные, сухие и сыпучие плоды. Допускается лёгкое слипание, распадающееся под давлением пальцев. Вишня имеет тёмно-красную окраску с коричневатым оттенком, а также вкус и запах, характерные для лиофилизированных плодов.
Свойства лиофилизированной вишни
Цельная лиофилизированная вишня обладает сухой, сыпучей консистенцией, а также характерным вишнёвым вкусом и ароматом. Её окраска тёмно-красная, местами с коричневатым оттенком. Лиофилизация ограничивает содержание влаги до максимум 6%, при этом позволяя сохранить органолептические и питательные свойства плодов.
Продукт состоит на 100% из вишни и не содержит генетически модифицированных компонентов. Поставляет 8,5 г клетчатки в 100 г. Цельные плоды сохраняют узнаваемую форму, благодаря чему могут выполнять также декоративную функцию в готовом продукте.
Применение цельной лиофилизированной вишни
Лиофилизированная вишня может употребляться непосредственно в качестве закуски, применяться после регидратации или использоваться как компонент пищевых продуктов. Придаёт рецептурам характерный вишнёвый вкус, аромат и цвет.
Находит применение в производстве:
- тортов и кондитерских изделий,
- шоколада, пралине и батончиков,
- мороженого и десертов,
- йогуртов, творожков и пудингов,
- мюсли, гранолы и каш,
- желе и киселей,
- чайных смесей,
- закусок и фруктовых смесей.
Цельная форма плода особенно хорошо проявляет себя в продуктах, в которых вишня должна оставаться видимым элементом рецептуры.
Описание продукта носит исключительно информационный характер. Параметры сырья могут отличаться от указанных в зависимости от сорта, назначения, способа получения, времени года и других факторов. Для получения подробной информации обратитесь к нашему торговому представителю.
Описание продукта не является офертой в понимании статьи 66 § 1 Гражданского кодекса Республики Польша.
