Лиофилизированные продукты
Лиофилизированные продукты — это фрукты и овощи, из которых вода была удалена в процессе сублимации, без перехода через жидкую фазу. Этот метод позволяет сохранить характерный вкус, аромат, цвет и питательные свойства сырья, одновременно снижая его влажность.
В ассортименте Natural Poland представлены лиофилизированные фрукты и овощи, предназначенные для производителей продуктов питания. В зависимости от сырья, продукты доступны в виде целых фруктов, половинок и ломтиков, кусочков или палочек, крупки различных фракций и мелкодисперсного порошка.
Свойства лиофилизированных продуктов
Низкое содержание влаги делает лиофилизированные продукты сухими и легкими в использовании в пищевых рецептурах. Они сохраняют вкус, аромат и цвет, характерные для использованных фруктов или овощей.
Отдельные формы можно адаптировать к функции сырья в готовом продукте. Целые фрукты, половинки и ломтики остаются видимым компонентом рецептуры. Крупка облегчает равномерное распределение кусочков сырья, тогда как порошок придает продуктам вкус, аромат и цвет, не оставляя крупных частиц.
Лиофилизированные продукты
Лиофилизированные продукты
Лиофилизированные продукты
Сублимированные фрукты и овощи используются в производстве:
- мюсли, гранолы и сухих завтраков,
- батончиков и снеков,
- шоколада, пралине и кондитерских изделий,
- мороженого, десертов и начинок,
- йогуртов, мягких сыров и других молочных продуктов,
- коктейлей, напитков и быстрорастворимых смесей,
- чая и фруктовых смесей,
- супов, соусов и готовых блюд,
- каш и функциональных продуктов питания.
Продукты можно использовать непосредственно, после измельчения или предварительного восстановления водой. Выбор подходящей формы зависит от рецептуры, требуемой текстуры и способа представления ингредиента в готовом продукте.
Natural Poland осуществляет оптовые поставки сублимированных продуктов предприятиям пищевой промышленности, производителям пищевых добавок и компаниям из смежных производственных отраслей.