Amilaz EC 3.2.1.1

Amilazlar fermentasyon sürecini hızlandıran, ekmeğin hacmini artıran ve içinin dokusunu ve esnekliğini iyileştiren enzimlerdir. Teknolojik süreç boyunca hamurun stabilitesini artırırlar.

Toptan distribütör

Dünya çapında teslimat

TOPTAN SİPARİŞLER

Sipariş vermek veya bu ürün hakkında detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçin:

telefon: +48 22 112 10 97

e-posta: kontakt@naturalpoland.com

Ürün görselleri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Ürünlerin gerçek görünümü, görsellerde yer alanlardan farklı olabilir.

Kategoriler: Fırıncılık enzimleri

Açıklama

Köken:

Bacillus cinsinden spor oluşturan bakteri çubukları: B. subtilis, B. licheniformis ve B. amyloliquefaciens.
Aspergillus cinsinden küf mantarları: A. oryzae, A.niger, A.chevalieri.

Etkileri:

Amiloz veya amilopektin zincirinin iç kısmındaki α-1,4-glikozidik bağların parçalanmasının katalizlenmesi.
Etkinin son ürünleri farklı uzunluklarda, dallanmış oligosakkaritlerdir: maya için besin oluşturan maltoz ve glikoz.

Teklif Talebi

Aradığınız ürünü sitemizde bulamadınız mı?

Bizimle iletişime geçin; aradığınız hammaddenin en kısa sürede temin edilmesi için elimizden geleni yapalım.
Ekibimiz, müşterilerimize en nadir ve en egzotik ürünleri sunabilmek için dünyanın en uzak bölgelerine kadar araştırma yapmaktadır.