Původ:
- Sporulující tyčinkovité bakterie rodu Bacillus: B. subtilis, B. licheniformis a B. amyloliquefaciens.
- Plísně rodu Aspergillus: A. oryzae, A. niger, A. chevalieri.
Akce:
- Katalyzují štěpení α-1,4-glykosidických vazeb ve vnitřní části řetězce amylózy nebo amylopektinu.
- Konečnými produkty jsou různě dlouhé, rozvětvené oligosacharidy: maltóza a glukóza, sloužící jako živná půda pro kvasinky.
Popis produktu má pouze informativní charakter. Parametry suroviny se mohou lišit od uvedených hodnot v závislosti na odrůdě, zamýšleném použití, způsobu získávání, ročním období a dalších faktorech. Pro podrobnější informace kontaktujte našeho obchodního zástupce.
Popis produktu nepředstavuje nabídku ve smyslu článku 66 § 1 polského občanského zákoníku.
