Další výhodou tohoto enzymu je, že zvyšuje koncentraci arabino-xyl-oligosacharidů v chlebu, které mají příznivé účinky na lidské zdraví.
Původ:
- Houby rodu Trichoderma: T. reesei QM 6a a jeho mutanty, T. harzianum, T. viride.
- Spórotvorné tyčinkové bakterie: Aspergillus, Penicillium, Humicola, Cellulomonas, Pseudomonas.
- Aktinomycety, jako např. Streptomyces
Akce:
- Katalýza rozkladu celulózy za účasti vody.
Hydrolýza β-1,4-glykosidové vazby celulózy a postupné zkracování polymeru za účelem získání konečného produktu – glukózy.
Popis produktu má pouze informativní charakter. Parametry suroviny se mohou lišit od uvedených hodnot v závislosti na odrůdě, zamýšleném použití, způsobu získávání, ročním období a dalších faktorech. Pro podrobnější informace kontaktujte našeho obchodního zástupce.
Popis produktu nepředstavuje nabídku ve smyslu článku 66 § 1 polského občanského zákoníku.
