Glukoosioksidaasi:
- Hapettaa β-D-glukopyranosidin glukonihapoksi ja vetyperoksidiksi,
- Aggregoi gluteenia muodostavia proteiineja hapettamalla sulfhydryyliryhmät (–SH) disulfidisidoksiksi (S–S),
- Lisää taikinan kaasunpidätyskykyä.
Tuotekuvaus on tarkoitettu ainoastaan viitteelliseksi. Raaka-aineen ominaisuudet ja parametrit voivat poiketa ilmoitetuista muun muassa lajikkeen, käyttötarkoituksen, valmistus- tai hankintamenetelmän, vuodenajan sekä muiden tekijöiden mukaan. Lisätietoja saat myyntiedustajaltamme.
Tuotekuvaus ei muodosta Puolan siviililain 66 §:n 1 momentissa tarkoitettua tarjousta.
